Anxoves
Tradició marinera de L'Escala. Elaboració artesanal d'anxoves i olives amb el sabor més pur de la Mediterrània.
Els Nostres Productes
Seleccionem la millor matèria primera de la nostra costa per oferir-vos un producte d'excel·lència.
Anxoves de L'Escala
Anxoves seleccionades i elaborades artesanalment amb mètodes tradicionals transmesos de generació en generació.
Olives Farcides
Les nostres olives seleccionades, perfectament farcides amb la millor anxova de la casa per a un aperitiu inoblidable.
Filets d'Anxova
Filets nets i a punt per consumir, conservats en oli d'oliva de màxima qualitat per mantenir tota la frescor.
El Nostre Saber Fer
Un procés artesanal que respecta el temps
A Anxoves El Xillu, no entenem de presses. Cada anxova és tractada individualment per les mans expertes de les nostres dones, que mantenen viu l'ofici de netejar i col·locar cada filet amb una precisió mil·limètrica.
100% Natural
Sense conservants ni colorants artificials. Només peix, sal i oli.
Qualitat L'Escala
Sota la prestigiosa tradició de la nostra vila marinera.
Més d'un Segle d'Història
Fundada l'any 1974 per Francesc Moner Esponellà, Anxoves El Xillu manté la tradició familiar d'elaboració de conserves d'anxova.
El manteniment dels mètodes d'elaboració tradicionals ha estat una de les característiques de l'empresa des de la seva fundació. La nostra història comença a L'Escala, una vila que ha viscut cara al mar des de temps immemorials.
"El Xillu" no és només un nom comercial, és un llegat familiar que ha preservat l'art de la salaó d'anxoves com un tresor sagrat, portant el sabor de la nostra terra a taules de tot el món.